Die Aminosäure Homocystein ist ein Eiweißbaustein, der baum Abbau der Aminosäure Methionin entsteht. Als normale Laborwerte bei der Blutuntersuchung werden zwischen 5 und 10 µmol/l angesehen. Ein dauerhaft zu hoher Homocystein-Spiegel schädigt die Blutgefäßwände, die Arterien werden verengt und die Gefäßwände verhärten sich. Der Homocysteinwert kann durch Zufuhr von Vitamin B6, B12 und
Folsäure positiv nach unten gesenkt werden.