Milchsäure

Milchsäure (lat. acidum lacticum) oder 2-Hydroxypropansäure (CH3-CHOH-COOH), ist ein Produkt, das beim Abbau von Zuckern durch anaerobe Glykolyse entsteht. Die Säure löst zunächst die Mineralkristalle aus dem Schmelz, wodurch dieser porös wird. Diese ätzende Säure kann nun in tiefere Zahnschichten eindringen und setzt dort Calcium und Phosphor frei. Der Schmelz bekommt kreidig-weiße Flecken, sogenannte white spots, Initialkaries. Siehe auch Karies. Suchbegriffe: Glucose, Zucker, White spot