Ein von der Université de Bourgogne in Dijon entdeckter Geschmacksrezeptor, der auf den Sinneszellen der Zunge freie Fettsäuren bindet. Fett ist ein sogenanntes Triglycerid - drei an Glycerin gebundene Fettsäuren. Auf der Zunge werden durch ein Enzym einige Fettsäuren zum Zwecke der Geschmackswahrnehmung abgespalten.
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